Mit diesen kleinen Antipasti-Köstlichkeiten holt man sich den Süden und das mediterrane Flair auf den heimischen Küchentisch. So unspektakulär die Zutaten dieser Vorspeise sind, so köstlich ist das Ergebnis, sofern gute Produkte verwendet werden.
Vorspeise
Valentinsspecial: Lachsröllchen mit Frischkäse
Ihr wollt am Valentinstag einen gemütlichen Abend Zuhause verbringen? Wie wäre es dann mit kleinen Lachs-Häppchen und einem Rosé-Schaumwein?
Cremiger Lachsaufstrich
Ob für ein Picknick, Spieleabend oder Geburtstag, Aufstriche kommen immer gut an bei Gästen. Einer meiner Lieblingsaufstriche ist dieser Lachsaufstrich.
Herzhaftes Bärlauch-Fächerbrot
Bärlauch ist in der Frühjahrsküche nicht mehr wegzudenken. Ob in der Suppe, Risotto, Pasta oder im Aufstrich – er ist vielseitig einsetzbar. Das herzhafte Lauchgewächs ist reich an Vitamin C, Eisen und enthält ätherische Öle.
Lachstiramisu
Heute zeige ich euch die Appetizer, die wir unseren Gästen beim Weihnachtsessen gereicht haben. Es gab zweierlei Lachs, einen gebratenen und einen geräucherten, auf herzhaften Pancakes und einem Crème fraîche Dip mit frischen Kräutern. Das Gericht eignet sich auch...
Kürbiscremesuppe aus dem KitchenAid Artisan Cook Processor
Der Winter ist da und mit ihm wieder die Zeit für herrlich aromatische Cremesuppen. Sie wärmen schön von innen und lassen sich vielfältig variieren. Heute trifft würzig-süßer Kürbis auf cremige Sahne: Das Basisrezept für eine Kürbiscremesuppe ist einfach, schnell...
Wärmende Süßkartoffelsuppe
Lange galten Süßkartoffeln als exklusive Exoten. Inzwischen findet man die roten Knollen sogar in Discountern. Da Süßkartoffeln zum Gedeihen viel Wärme brauchen, kommen sie vorwiegend aus Ländern mit viel Sonne und mildem Klima (USA, Karibik, Israel etc.)....
Amuse-Gueule: Avocado-Mousse mit Flusskrebsen
Ich lebe in einer absoluten Genussregion. Man kann von Luxus sprechen, wenn man in der Nähe Produkte von Betrieben kaufen kann, die mit heimischen Biozutaten arbeiten und viel Wert auf Qualität legen. Egal, ob Säfte, Nudeln, Fleisch, Obst, Schokolade ... - im...
Vorspeise: Rucola-Salat mit Flusskrebsen
Herbwürziger Rucola, süßliche Cherry-Tomaten und leckeres Krebsfleisch = einfach, aber sooooo gut! Wer Lust auf ein leichtes und herzhaftes Abendessen hat, liegt mit diesem Salat genau richtig. Das Gericht ist auch bestens als Vorspeise geeignet. Wem schon das Wasser...
Wintersalat mit Chili-Karamell-Birnen und Zimtcrôutons
Zimt und Birnen in einem Salat? Schmeckt das? Ja, es ist die perfekte Kombination in einem Wintermenü! Der Salat mit süß-krossen Croûtons, mildem Dressing und warmen und feurigen Birnen ist eine köstliche Vorspeise für ein Weihnachtsessen oder Silvestermenü. Zutaten...