Heute gibt es ein gelingsicheres Rezept für den österreichischen Klassiker. Die Größe kann man selber bestimmen, ich habe mit dem Rezept 6 große „Wuchteln“ gemacht, natürlich könnt ihr auch mehr kleinere machen. Zutaten: 500 g Universal Weizenmehl (Type 480)8 g Salz50...
Crêpes sollen herrlich weich sein, nicht zäh und nicht mehlig – mit diesem Rezept kriegt ihr sie perfekt hin!
Im Burgenland ist das Martinigansl-Essen eine lange Tradition. Das Gansl wird traditionell mit Rotkraut und Erdäpfelknödel gegessen.
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster – wem rinnt da nicht das Wasser im Mund zusammen?! Das typisch österreichische Gericht ist eine leckere Süßspeise und schmeckt der ganzen Familie.
Vom Spätsommer bis in den Herbst haben sie Saison: Zwetschgen! Man kann sie pur genießen, einen Kompott daraus machen oder meine Lieblingsvariante: KUCHEN! Zwetschgenfleck ist ein wunderbarer Spätsommerkuchen!
Apfelküchli, Apfelkrapfen, gebackene Apfelringe, Apfelradl – viele Namen und noch mehr Rezepte gibt es für dieses Gericht. Apfel im Schlafrock werden die süßen Apfelkrapfen in Österreich genannt.
Die delikaten burgenländischen Kipferl werden im Burgenland auf Hochzeiten gereicht und gerne in der Weihnachtszeit gebacken.
Bärlauch ist in der Frühjahrsküche nicht mehr wegzudenken. Ob in der Suppe, Risotto, Pasta oder im Aufstrich – er ist vielseitig einsetzbar. Das herzhafte Lauchgewächs ist reich an Vitamin C, Eisen und enthält ätherische Öle.
In der österreichischen Küche ist Germteig nicht wegzudenken. Was wäre der Fasching ohne Krapfen, Ostern ohne eine Pinze, Allerheiligen ohne einen Striezel?
Faschingszeit ist Krapfenzeit! Heute gibt es bei uns etwas andere Krapfen: Mit Topfen versteht sich. Die kleinen Topfenbällchen sind locker und luftig.