Das graue Wetter im Sommer lässt die Sehnsucht nach Sonne und Meer wieder aufkeimen. Deshalb gibt es heute italienisches Soulfood. Herrlich cremig und super schnell zubereitet. Egal ob Spaghetti, Penne oder Gnocchi, die Sauce passt zu allen Pastavarianten.
Zutaten für 3 Personen:
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Schalotte
- 100 g Mozzarella
- 300 g Nudeln
- 200 g Cherrytomaten
- Olivenöl
- Basilikum
- Prise Zucker
- Meersalz
- 50 g Nudelwasser
Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen.
Knoblauch und Schalotte pellen und fein schneiden. Tomaten vierteln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotte hineingeben und andünsten. Tomaten, Salz und eine Prise Zucker hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce in einen Mixtopf geben, Nudelwasser, Mozzarella und eine Handvoll Basilikumblätter hinzufügen und mixen bis die Sauce cremig ist.
Mit Salz abschmecken, Pasta in die Sauce geben. Auf Tellern servieren und nach Belieben mit Parmesan, Mozzarellawürfel, Basilikumblättern und geschmorten Tomaten garnieren.
TIPP: Wer das Gericht vegan essen möchte, nimmt einfach veganen Mozzarella. Man kann außerdem statt Mozzarella auch Burrata nehmen.
Buon appetito.
