Heute kommt Teil 3 unseres Weihnachtsspecials. Diesmal servieren wir zimtige Marmeladekekse nach einem Originalrezept meiner Lieblingskonditorei.
Zutaten:
- 200 g Margarine/Butter
- 250 g glattes Mehl
- 120 g Staubzucker
- Prise Zimt
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 EL Rum
- Ribiselmarmelade
Zubereitung:
- Margarine mit Zucker, Mandeln und eine Prise Zimt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Rohr auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Quadrate ausstechen. Aus der Hälfte der Quadrate einen kleinen Stern ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Rohr auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
- Kekse auskühlen lassen. Die Kekse mit Öffnung mit Staubzucker bestreuen, die vollen Kekse mit Marmelade bestreichen und je mit einem bezuckerten Keks zusammensetzen.
