Mit diesen kleinen Antipasti-Köstlichkeiten holt man sich den Süden und das mediterrane Flair auf den heimischen Küchentisch. Crostini sind knusprige Brotscheiben, die mit Olivenöl beträufelt werden, um sie anschließend fantasievoll zu verfeinern. Hier eine Variante davon:
Zutaten:
- 1 Baguette,
- 1 Mozzarella,
- 10 sonnengereifte Cherrytomaten,
- Handvoll Rucola,
- 2 Zweige Basilikum,
- 1 Schuss Olivenöl Extravergine,
- Salz,
- Pfeffer
Zubereitung
Die Tomaten waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Basilikum hacken. Tomaten mit Basilikum und Rucola vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Baguette in Scheiben schneiden und im Rohr 3-5 Minuten bei 180° C toasten. Das Tomatengemisch auf den getoasteten Baguette Scheiben verteilen.
Statt Mozzarella kann man auch Feta-Käse nehmen.
Tipp: Die Crostini eignen sich super als schneller vegetarischer Appetizer.
Buon appetito!
